DSC02308

Bloemkool Casserole

Lichte diner van een “desperate housewife”.

Bereiden 45 minuten .. Bakken 26 minuten

INGREDIËNTEN .. 4 pers

  • 1 grotere bloemkool
  • 100 g spek, in blokjes
  • 150-200 g gekookte rijst
  • 200 ml zure room
  • 200 g geraspte pikante kaas
  • 2 lenteuitjes, in ringen
  • 1 el kurkuma
  • peper en zout
  • 1/4 bosje bieslook, fijn gesneden

BEREIDING

Was de bloemkool, verdeel in delen en kook in het zachtgezouten water tot het zacht is.

Bak het spek in de pan en zet opzij. Vet de ovenschaal in met olie.

Meng in een grotere kom gekookte rijst (ik had wat resten van de laatste maaltijd), zure room, ui en de helft van de kaas. Breng op smaak met curcuma, zout en zwarte peper. Roer de geroosterde spek- en bloemkooldelen erdoor en roer voorzichtig bij elkaar.

Koel de oven af tot 190°C. Doe het bloemkoolmengsel in de ovenschaal en zet het 20 minuten op de bovenste oven in de oven. Bak ongeveer 20 minuten, haal het dan uit de oven, strooi het met de andere helft van de kaas en zet het opnieuw in de oven gedurende 5-10 minuten.

Na het bakken van het voedsel uit de oven, pluk en besprenkel met een gehakt bieslook. Serveer met een gekoelde witte wijn of bier.

Smakelijk!

Leave a Reply