IMG 77072

Amandel Lussekatts

Amandelversie van de Zweedse Luciapoezen.

Bereiden 20 minuten .. Rijzen 60 + 60 minuten .. Bakken 10 minuten

INGREDIENTEN .. 32-40 st

  • 950 g bloem
  • 150 g fijne kristalsuiker
  • 43 g gedroogde zuurdessem
  • 200 g boter
  • 1 tl zout
  • 135 g honing
  • 500 ml amandelmelk
  • 1 tl amandelextract
  • witte of bruine amandelen voor afwerking
  • 1 losgeklopt ei voor eistrijksel

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 225°C (hete luchtovens -20°C).

Meng in een middelgrote kom samen de bloem, suiker, zout en gedroogde zuurdessem. Meng goed samen.

Verwarm in een kleine pan de boter samen met de honing, tot de boter gesmolten is. Nu voeg de amandelmelk toe en verwarm alles tot ongeveer 37°C.

Voeg nu het amandelextract bij de amandelmelk, meng goed door en voeg aan de bloem toe.

Meng en kneed alles tot een soepel en elastisch deeg. Dek hem af met een handdoek en laat het deeg op een warme plek een uur rijzen.

Kneed het deeg nog even na het rijzen, verdeel in kwartjes en elk kwart verdeel verder tot 8-10 stukken. Maak van elk stuk een worstje van 1,5 cm dik en 15 cm lang en draai ze tot een letter S.

Leg de buns op een met bakpapier of bakfolie bekleed bakplaat en laat nog 30 minuten rijzen. Bestrijk ze daarna met eistrijksel en werk ze naar wens met amandelen af.

Bak ze 10 minuten of tot donkergoud. Laat op een rooster afkoelen.

Zoals elk brood of gebak van gerezen deeg, zijn ook deze lussekkats geschikt om ingevroren en terug ontdooid te worden.


  1. Marta
    Marta05-03-2013

    krasota…a musi byť aj chutnučké 🙂

    • Marta
      Marta05-03-2013

      oprava : musia …áčko mi predtým akosi ušlo 😀

      • Zuzana
        Zuzana05-03-2013

        Marti, tie Lucky su uzasne, lahodne, mliecne a ako paperko. Okrem toho su super pre zeny s problemom vypadavania vlasov, lamavych nechtov a nedostatkom zeleza, lebo mandle ho obsahuju naozaj dost 🙂 Takze Lucky su ozaj zdraviu aj krase prospesne 🙂 S mandlovymi olejmi sa natrierala uz Kleopatra v Egypte 😉

  2. Marta
    Marta05-04-2013

    Zuzi, ja viem o účinkoch mandlí…to preto je zo mňa taka “krásavica ” 😀
    Ja mandle mám doma stále…vždy si robím zásobu, že použijem v kuchyni, alebo pri pečení- mandľové lupienky…ale ja to pojem bez toho, aby boli použité na účel , na ktorý som kúpila…celkove, orechy mám rada…arašidy nemusím, ale také para orechy- tak tie by som jedla vkuse- no zase by sme museli doma rekonštruovať- lebo by som neprešla cez dvere 😀

    • Zuzana
      Zuzana05-04-2013

      Marti, super! Takze sa tes na novu mandlovo- orechovo-cokoladovu dobrotu 😉 Testujem novy rcp na tortu a veru ze bude zase specialna 🙂

  3. Ywett
    Ywett05-05-2013

    sú nádherné, ako maľované. Si veľmi šikovná a robíš prekrásne fotky, radosť pozerať 😀

    • Zuzana
      Zuzana05-05-2013

      Dakujem, fotit sa ucim 🙂 Ako vsetko ostatne 😀

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.