IMG 58322

Abrikozen Bourdaloue

De bourdaloue taart werd in 1909 gecreëerd door de Franse patissier Coquelin van de Patisserie Bourdalou in Parijs.

Bereiden 40 minuten .. Bakken 20-25 minuten

INGREDIENTEN .. 4-6 pers

VOOR DE AMANDELCRÈME

  • 75 g zachte boter
  • 92 g poedersuiker
  • 92 g amandelpoeder
  • 9 g puddingpoeder
  • 1 cl bruine rum
  • 55 g eieren
  • 30 cl room
  • 4 abrikozen
  • of 2 verse peren

VOOR AFWERKING

  • 2 el abrikozenconfituur
  • scheutje water
  • groene pistaches

BEREIDING

Bereid het deeg voor de taartbodem zoals beschreven in het recept in de link.

AMANDELCRÈME

Verwarm de oven voor op 160°C.
Meng alle ingrediënten, behalve de room en abrikozen, in de keukenmachine. Spatel daarna de vloeibare room door. Snij de abrikozen in smalle repen.Leg de repen abrikozen op de bodem van de taart. Doe de crème in een spuitzak en spuit deze tussen de abrikozen. Bak de taart 20-25 minuten in de warme oven.

Breng de confituur aan de kook met scheutje water, laat even koken, zeef de gelei en abricoteer de taart.

Serveer met chocoladecrumble en een bolletje vanille-ijs, of chocoladesaus en dotjes crème Anglaise.

Abrikozen kan je door zachte en verse peren, appels of perziken vervangen.


  1. Eva
    Eva03-24-2013

    No, Zuzi, oči mi prechádzajú a slinky sa zbiehajú. Už aby bolo leto, čerstvé ovocie a môžem začať skúšať.

  2. Anaska
    Anaska03-24-2013

    Zuzka, čo máme rozumieť pod pojmom mandľová múka? Ide o jemne pomleté mandle? Vďaka za odpoveď.

    • Zuzana
      Zuzana03-24-2013

      Ano, draha, ide o pomlete mandle, ale kedze ziaden syn, ci dcera v Otcovom dome neostavaju neucene, aj ja pisem po novom 😀 Aby nik nezaspal v starom systeme 😉

  3. Iveta
    Iveta03-25-2013

    Zuzi vyzerá úžasne, recept si odkladám na vyskúšanie

  4. tatranka
    tatranka06-11-2013

    Ohromná ovocná tortička.S minimálnou námahou.Naozaj sa mi to takto veľmi páči.

    • Zuzana
      Zuzana06-11-2013

      Martuska dakujem velmi pekne. Tato je uzasna a s kopcekom zmrzliny chuti ako basen ku kave 😉 Odo dnes pustam nove, ovocne torty, takze kazdy den pribudne nova 🙂 A vsetky budu zarucene jednoduche 🙂

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.