BEREIDING

Gelatineblaadjes weken gedurende ten minste 5 minuten in koud water en laat verzachten.

Leg een paar stukken van beide vruchten opzij. Pureer vers of ontdooid fruit in een kom met een vork tot puree. Voeg vervolgens 2 dikke eetlepels poedersuiker en zure room toe en meng goed. Smelt zacht geworden gelatine in de magnetron, samen met 1 eetlepel water en voeg toe aan fruit mengsel. Eindelijk sloeg de slagroom stijf en voeg toe aan het fruit mengsel.

Giet de crème in hoge glazen en laat gedurende 1 uur in de koelkast opstijven.Serveer met een meringue daarop en enkele stukjes fruit.