Monthly Archive for: ‘januari, 2013’

  • IMG 32262

    Zuurdesem Brioches

    Mijn eerste zoet gebak van zuurdesemdeeg – fantastisch zachte, zoete brioches voor ontbijt. Bereiden 10 minuten .. Rijzen 2 uur + 30 minuten .. Bakken 10 minuten

    Read More →
  • IMG 31491

    Hazelnootbrood

    Een brood met subtiele, volle smaak. Bereiden 20 minuten .. Rijzen 3 + 1 uur .. Bakken 30-40 minuten

    Read More →
  • IMG 31171

    Cannelés de Bordeaux

    Canneles Bordelais zijn bescheiden, klein Frans gebak van Gironde/Bordeaux, die alleen weinig banketbakkers goed kunnen voorbereiden. Kortom, het is geïmproviseerd crêpe beslag gebakken in kleine koperen vormen die buiten bruin en knapperig is. Binnen zijn ze vochtig, wat een zeer mooi contrast creërt. Na een …

    Read More →
  • IMG 29901

    Donker brood met speltdesem

    Ik heb gelezen, dat een rogge en speltzuurdesem de meest gebruikte zuurdesems voor het brood zijn. Ik kon niet langer wachten en heb ik hem nu gedroogd gebruikt. Jullie moeten niet bang zijn, mij eigen speltzuurdesem komt ook. Nog even wachten. Bereiden 20 minuten .. …

    Read More →
  • IMG 29271

    Kastanjetagliatelle

    Voor dit recept wil ik graag onze Mams voor haar vertalingswerk van het Frans bedanken. Bereiden 15 minuten + 1 uur rusttijd

    Read More →
  • IMG 28691

    Kaas-sesambrood

    Van het volume in het recept kan je rustig 3 mooie broden maken. Of verdelen naar jouw wens. Het brood is verder zo smaakvol, dat het echt geen beleg nodig heeft; tenzij je zoals mijn zoon bent die overal toch een plakje ham graag heeft. …

    Read More →
  • DSC 1679

    Oma’s soepballen

    Onvergetelijke soepballen van mijn oma. De beste soep ballen voor linzen- of bonensoep met wortels, peterseliewortel en kohlrabi. Bereiden 15 minuten

    Read More →
  • IMG 30353

    Tarwezuurdesem

    Fantastisch home-made zuurdesem die je zelf gemakkelijk kan drogen en zo rustig voor langere periode houden. Ik noem hem Tamagotchi, omdat men voor hem constant moet zorgen en hem voeden. Bereiden 7 minuten .. Rusttijd 2-4 dagen

    Read More →
  • IMG 2733 1

    Tagliatelle met Knorhaan

    Een nieuw visje getest. Heerlijk! Bereiden 60 minuten

    Read More →
  • IMG 26821

    Honing – zuurdesembrood ®

    Een andere superbroodje in de portfolio – deze keer een door zuurdesem gemodificeerde versie van Bereiden 20 minuten .. Rijzen 45 + 60 minuten .. Bakken 25-35 minuten

    Read More →
Page 2 of 4«1234»